Category: Berichten

Maastricht is hoogstamboomgaardje rijker!

Het moet de komende jaren nog allemaal groeien, maar hier alvast een impressie van een vers aangeplant boomgaardje met hoogstambomen inclusief beukhaag in de wijk Campagne in Maastricht. Uniek om midden in een woonwijk op een mooi grasveld fruitbomen aan te kunnen planten, met instemming van alle omwonenden. Het is een initiatief van het Buurtplatform Campagne  […]

Experiment: Mispels uit Cottessen!

Een proefvaatje mispels! Een mispel is familie van de appel en de peer. De boom is met z’n maximale hoogte van 4,5 meter bescheiden. Vroeger veel te vinden in kloostertuinen, in vergetelheid geraakt, maar sinds een tijdje weer meer in de belangstelling. Ook bij ons dus! Deze komen uit Cottessen, een buurtschap bij Vijlen. Mispels zijn pas eetbaar […]

Maastrichtse Limoncello voor de zomer in aantocht !

Januari 2014 De voorbereidingen om een echte Maastrichtse Limoncello op de markt te brengen zijn in volle gang! Onze Limoncello heeft z’n vuurdoop gehad tijdens Chateau Maestricht, dat van 1 t/m 3 november 2013 plaatsvond op het Vrijthof. Slijterij Bams heeft de Limoncello aan het publiek laten proeven en de reacties waren zonder uitzondering zeer positief. […]

Kunstzinnig stokers experiment met de Jan van Eyck Academie

Januari 2014 Ananas, watermeloen, perzik, appel, mandarijn, citroen en kruiden. Dat is de onwaarschijnlijke mix, samengesteld door deelnemers van de Jan van Eyck academie. Na gisting hebben we de kruidig ruikende most gedistilleerd, met een verrassend alcoholpercentage van 70%. Het distillaat wordt nu gelagerd en we zijn erg benieuwd naar de uiteindelijke smaak. Wie weet wordt het […]

De eerste Kruidenlikeur Maestricht komt eraan!

December 2013 Naast de Eau de Vie Maestricht is binnenkort ook een kluidenlikeur Maestricht verkrijgbaar! Op de foto is het eerste flesje naast de Eau de Vie te zien. Na maanden experimenteren zijn we nu erg tevreden over de smaak. Niet (te) zoet en met een zachte afdronk. De ontwerper moet nog aan de slag voor het etiket […]

Pruimen van Sint Pieter

Oktober 2013 Geloof het of niet…. dit is Nico die noodgedwongen een vat pruimen van het wijndomein Trois Hommes bergop naar de auto rolt. Het Sint Pieterse paadje is te smal voor een auto. De pruimenoogst is dit jaar weer bijzonder goed, zowel wat betreft de kwantiteit als de kwaliteit.  We hebben weer voldoende voorraad […]

Eau de Vie Maestricht nu in vier smaken!

  Foto: Michel Saive Najaar 2012 Het Maastrichtse stokerscollectief Swaen/Kleijnen/Schellings heeft niet stil gezeten. Na twee jaar noeste arbeid, waarbij constant aan de kwaliteit van onze Eau de Vie is gewerkt presenteren we voor dit najaar vier verschillende smaken! Na een half jaar lagering in de binnenstad is de Eau de Vie Maestricht nu verkrijgbaar […]

Werk aan de winkel

Augustus 2011 Het meeste vers geplukt fruit is binnen. We wachten nu op de druivenoogst, die dit jaar eerder wordt verwacht dan vorig jaar. Van verschillende Limburgse wijngaarden kunnen we weer de droesem tegemoet zien.  We hebben het gistings- en het destilleerproces verfijnd door te experimenteren met verschillende gisten en een exacte temperatuurbeheersing bij het destilleren.  Op […]

Prima pruimenoogst dit jaar!

Juli 2011 De eerste 500 kg pruimen zijn binnen! Geplukt in Veurs, een prachtig gehucht in de Voerstreek. De kwaliteit is prima en het gistproces ging bij een temperatuur van 24 graden probleemloos van start. Deze vijf vaten worden gegist en gedestilleerd voor het goede doel in opdracht van de Lions Club.   

Pluk aardbeien Eau de Vie 2012 in volle gang

Juni 2011 Stoken betekent een jaar vooruit denken.  Op de foto is te zien dat Gerard er niet voor terugdeinst honderden kilo’s aardbeien met veel plezier te plukken…. Dat zijn heel wat blauwe emmertjes! Na het gisten, stoken en lageren is de Eau de Vie van aardbeien in de zomer van 2012 op dronk. Over een […]